Galvenais
Angioma

JĒLS ĒDIENS. Forums, kas veltīts visēdājiem neapstrādātiem pārtikas produktiem, paleolīta neapstrādātiem ēdieniem, neapstrādātām zivīm, gaļai un jūras veltēm. Tikai šeit jūs varat izlasīt PATIESĪBU par neapstrādātu pārtiku. "SUPER RAW FOOD" nodibināja bijušie vegāni.

Veģetārieši parasti tiek izgatavoti morālu, ētisku vai reliģisku iemeslu dēļ - neatkarīgi no ārstu viedokļa un pat par spīti tam. Tātad, kad Bernards Šavs reiz saslima, ārsti viņu brīdināja, ka viņš nekad neatveseļosies, ja nekavējoties nesāks ēst gaļu. Uz kuru viņš atbildēja ar frāzi, kas kļuva slavena: “Man piedāvāja dzīvi ar nosacījumu, ka es ēdu steiku. Bet nāve ir labāka par kanibālismu ”(viņš dzīvoja, būdams 94 gadus vecs). Tomēr atteikšanās no gaļas, it īpaši, ja to pavada atteikšanās no olām un piena, neizbēgami rada ievērojamu plaisu uzturā. Lai uzturs paliktu pilnīgs un pietiekams, jums ne tikai jāaizstāj gaļa ar līdzvērtīgu daudzumu augu pārtikas, bet arī jāpārskata viss uzturs..

Nesen Rietumos ir palielinājies interese par veģetārismu - daļēju (lakto-vegānisms) vai pilnīgu (vegānisms). ASV veģetāro diētu ievēro 4% iedzīvotāju. Tradicionāli veģetārismu uzskatīja par zemākas kvalitātes uzturu, kas cilvēka ķermeni nenodrošināja ar visām nepieciešamajām vielām. Tāpēc ārsti ieteica uzmanīgi padomāt, pirms atsakās no gaļas. Bet tagad uztura speciālistu attieksme pret veģetārismu ir sākusi mainīties, īpaši Rietumos. Un, ja agrāk cilvēki biežāk pēc sirds aicinājuma kļuva par veģetāriešiem, tagad arvien vairāk cilvēku atsakās no gaļas, cerot uzlabot savu veselību, jo pēdējās desmitgadēs veiktie pētījumi liecina, ka ķermeņa pārslodze ar dzīvnieku olbaltumvielām, kalorijām un piesātinātiem taukiem palielina daudzu slimību risku.

Olbaltumvielas un kancerogēni
Viens no tiem, kas apšaubīja postulāta pareizību par dzīvnieku olbaltumvielu lietderību un nepieciešamību, bija Dr. T. Kolins Kempbels, Džordžijas Universitātes (ASV) absolvents. Neilgi pēc skolas beigšanas jauno zinātnieku iecēla par amerikāņu projekta bērnu uztura uzlabošanai Filipīnās tehnisko koordinatoru..

Filipīnās doktoram Kempbelam bija jāizmeklē iemesli, kāpēc vietējie bērni neparasti bieži saslimst ar aknu vēzi. Tajā laikā lielākā daļa viņa kolēģu uzskatīja, ka šī problēma, tāpat kā daudzas citas filipīniešu veselības problēmas, ir saistīta ar olbaltumvielu trūkumu viņu uzturā. Tomēr Kempbela vērsa uzmanību uz dīvainu faktu: visbiežāk aknu vēža gadījumi bija bērni no pārtikušām ģimenēm, kuriem netrūka olbaltumvielu pārtikas. Viņš drīz vien ieteica, ka galvenais slimības cēlonis ir aflatoksīns, ko ražo pelējums, kas aug uz zemesriekstiem, un tas ir kancerogēns. Šis toksīns nonāca bērnu ķermenī kopā ar zemesriekstu sviestu, jo filipīniešu rūpnieki izmantoja viskvalitatīvākos, sapelnītos zemesriekstus, kurus eļļas ražošanai vairs nevarēja pārdot..

Un tomēr, kāpēc viņi biežāk slimoja turīgās ģimenēs? Pēc tam Kempbela saskārās ar Indijas pētnieku publicētu rakstu, kurā apgalvoja, ka, ja vienu žurku grupu uztur diētā ar augstu olbaltumvielu daudzumu (20%), bet otrā - ar zemāku (5%) diētu un pēc tam barojot tos ar aflatoksīnu, tad pirmajā grupā 100% dzīvnieku saslimst ar vēzi, bet otrajā lielākā daļa dzīvnieku paliks veseli. Protams, kad viņš dalījās ar šo informāciju ar kolēģiem, viņu reakcija bija nepārprotama: “Muļķības! Viņi sajauca etiķetes vai aizmirsa dot otrajai žurku grupai kancerogēnu. Patiešām, tas šķita loģiskākais izskaidrojums. Tad Dr Campbell nolēma nopietni risināt problēmu, kas saistīta ar uzturu un audzēju attīstību. Atgriezies ASV, viņš sāka eksperimentus ar dzīvniekiem, kas ilga gandrīz trīs desmitgades. Eksperimentālie rezultāti parādīja, ka aflatoksīns pastāvīgi izraisīja audzējus žurkām, kuras baroja ar augstu olbaltumvielu daudzumu, un bija mazāk kaitīgas žurkām, kuras baroja ar zemu olbaltumvielu diētu. Turklāt tika atklāts, ka augsts olbaltumvielu saturs pārtikā paātrināja audzēju attīstību agrīnā attīstības stadijā..

Zinātnieks vērsa uzmanību uz to, ka šim efektam galvenokārt piemīt dzīvnieku olbaltumvielas, un starp tiem - piena olbaltumvielu kazeīns. Turpretī lielākajai daļai augu olbaltumvielu, piemēram, kviešu un sojas olbaltumvielām, nebija izteiktas ietekmes uz audzēja augšanu..

Vai varētu būt, ka dzīvnieku barībai ir kādas īpašas īpašības, kas veicina audzēju attīstību? Un vai tie, kas galvenokārt ēd gaļu, slimo ar vēzi? Unikāls epidemioloģiskais pētījums palīdzēja pārbaudīt šo hipotēzi.

Ķīniešu pētījums
70. gados Ķīnas premjerministram Džou Enlai tika diagnosticēts vēzis. Līdz tam laikam slimība bija sasniegusi beigu stadiju, un tomēr viņš lika veikt valsts mēroga pētījumu, lai noskaidrotu, cik daudz cilvēku Ķīnā katru gadu mirst no noteiktām vēža formām, un, iespējams, izstrādātu pasākumus šīs slimības novēršanai. Šī darba rezultāts bija sīka karte ar mirstības līmeni no 12 dažādiem vēža veidiem 2400 rajonos starp 880 miljoniem cilvēku 1973.-1975..

Izrādījās, ka mirstība no dažādiem vēža veidiem dažādos Ķīnas reģionos ir ļoti atšķirīga. Piemēram, dažās teritorijās mirstība no plaušu vēža bija 3 cilvēki uz katriem 100 tūkstošiem gadā, bet citās - 59 cilvēki. Krūts vēža gadījumā 0 dažās zonās un 20 citās. Kopējais nāves gadījumu skaits no visiem vēža veidiem svārstījās no 70 līdz 1212 cilvēkiem uz katriem 100 tūkstošiem gadā. Turklāt kļuva skaidrs, ka visi diagnosticētie vēža veidi ir izvēlējušies aptuveni vienādas jomas..

Astoņdesmitajos gados Dr Chen Jun Shi, Ķīnas Profilaktiskās medicīnas akadēmijas Uztura un pārtikas higiēnas institūta direktora vietnieks, apmeklēja Kornela universitāti, kur strādāja profesors Kempbels. Tika iecerēts projekts, kuram pievienojās pētnieki no Anglijas, Kanādas un Francijas. Ideja bija identificēt saistību starp uztura paradumiem un vēža sastopamību un salīdzināt šos datus ar datiem, kas iegūti 70. gados..

Jau toreiz bija noskaidrots, ka Rietumu diētas ar augstu tauku un gaļas saturu un zemu šķiedrvielu daudzumu ir cieši saistītas ar resnās zarnas un krūts vēža sastopamību. Tika arī pamanīts, ka vēža gadījumu skaits palielinājās, palielinoties Rietumu diētas ievērošanai..

Šīs vizītes rezultāts bija liela mēroga Ķīna-Kornellas-Oksfordas projekts, kas tagad ir labāk pazīstams kā Ķīnas pētījums. Par izpētes objektiem tika izvēlēti 65 administratīvie rajoni, kas atrodas dažādos Ķīnas reģionos. Detalizēti izpētot 100 nejauši izvēlētu cilvēku uzturu katrā rajonā, zinātnieki ieguva diezgan pilnīgu priekšstatu par katra rajona uztura īpašībām..

Izrādījās, ka tur, kur gaļa bija reta viešņa uz galda, ļaundabīgas slimības bija daudz retāk sastopamas. Turklāt tajās pašās teritorijās reti bija sirds un asinsvadu slimības, diabēts, senils demence un nierakmeņi. Bet visas šīs slimības Rietumos tika uzskatītas par izplatītām un nenovēršamām novecošanās sekām. Tik izplatīts, ka neviens kaut kā pat neiedomājās, ka visas šīs slimības var būt nepareizas diētas rezultāts - liekās slimības. Tomēr Ķīnas pētījumā tas tika precīzi norādīts, jo apgabalos, kur iedzīvotāju gaļas patēriņš pieaug, drīz sāka paaugstināties holesterīna līmenis asinīs, un līdz ar to saslimstība ar vēzi un citām hroniskām slimībām..

Ar mērenību viss ir labi
Atgādināsim, ka dzīvu organismu galvenais celtniecības materiāls ir olbaltumvielas, un galvenais olbaltumvielu celtniecības materiāls ir aminoskābes. Olbaltumvielas, kas nonāk ķermenī kopā ar pārtiku, vispirms tiek sadalītas aminoskābēs, un pēc tam no šīm aminoskābēm tiek sintezēti nepieciešamie proteīni. Kopumā olbaltumvielu sintēzē ir iesaistītas 20 aminoskābes, no kurām 12 vajadzības gadījumā var pārveidot no oglekļa, slāpekļa, skābekļa, fosfora utt. Cilvēka ķermenī netiek sintezētas tikai 8 aminoskābes, un tās jāpiegādā ar pārtiku. Tāpēc tos sauc par neaizvietojamiem..

Visi dzīvnieku izcelsmes produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, kas satur pilnu 20 aminoskābju komplektu. Atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām, augu olbaltumvielas reti satur visas aminoskābes uzreiz, un kopējais olbaltumvielu daudzums augos ir mazāks nekā dzīvnieku audos..

Vēl nesen tika uzskatīts, ka jo vairāk olbaltumvielu, jo labāk. Tomēr tagad ir zināms, ka olbaltumvielu metabolisma procesu pavada palielināta brīvo radikāļu veidošanās un toksisku slāpekļa savienojumu veidošanās, kam ir nozīmīga loma hronisku slimību attīstībā..

Tauki ir tauki

Augu un dzīvnieku tauki ir ļoti atšķirīgi. Dzīvnieku tauki ir blīvi, viskozi un ugunsizturīgi, izņemot zivju eļļu, savukārt augi, gluži pretēji, bieži satur šķidras eļļas. Šī ārējā atšķirība ir saistīta ar augu un dzīvnieku tauku ķīmiskās struktūras atšķirībām. Dzīvnieku taukos dominē piesātinātās taukskābes, savukārt augu taukos - nepiesātinātās.

Cilvēka organismā var sintezēt visas piesātinātās (bez divkāršās saites) un mononepiesātinātās (ar vienu divkāršo saiti) taukskābes. Bet polinepiesātinātās taukskābes, kurām ir divas vai vairākas dubultā saites, ir neaizvietojamas un nonāk organismā tikai ar uzturu, spēlējot ārkārtīgi svarīgu lomu. Jo īpaši tie ir nepieciešami šūnu membrānu veidošanai, kā arī kalpo par materiālu prostaglandīnu - fizioloģiski aktīvo vielu - sintēzei. Ar to trūkumu attīstās lipīdu metabolisma traucējumi, novājināta šūnu metabolisms un parādās citi vielmaiņas traucējumi..

Šķiedras priekšrocības

Augu pārtika satur ievērojamu daudzumu sarežģītu ogļhidrātu - uztura šķiedras vai augu šķiedras. Tie ietver, piemēram, celulozi, dekstrīnus, lignīnus, pektīnus. Daži diētisko šķiedru veidi netiek sagremoti vispār, savukārt citi tiek daļēji fermentēti ar zarnu mikrofloras palīdzību. Diētiskās šķiedras ir nepieciešamas cilvēka ķermenim normālai zarnu darbībai, novēršot tādu nepatīkamu parādību kā aizcietējums. Turklāt tiem ir svarīga loma dažādu kaitīgu vielu saistīšanā un izvadīšanā no ķermeņa. Šīs vielas tiek pakļautas fermentatīvai un, lielā mērā, mikrobioloģiskai pārstrādei zarnās, un šīs vielas kalpo par barības vielu substrātu zarnu mikroflorai..

Zaļo pārtikas augu aptieka

Augi, ieskaitot pārtikas augus, sintezē un uzkrāj lielu skaitu dažādas struktūras bioloģiski aktīvo vielu, kas ir iesaistītas cilvēka ķermeņa dzīves procesos un tajā veic ļoti dažādas funkcijas. Tie, pirmkārt, ir proteīni, tauki, ogļhidrāti, kā arī vitamīni, flavonoīdi un citas polifenoliskas vielas, ēteriskā eļļa, makro- un mikroelementu organiskie savienojumi utt. Visas šīs dabiskās vielas, atkarībā no lietošanas veida un daudzuma, nodrošina normālu ķermeņa dzīvībai svarīgo darbību un, ja nepieciešams, tai ir viena vai otra terapeitiskā iedarbība. Liela daļa dabisko augu savienojumu, kas nav sastopami dzīvnieku audos, spēj palēnināt vēža audzēju attīstību, pazemināt holesterīna līmeni un novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību, kā arī stimulēt ķermeņa aizsargājošās īpašības. Piemēram, tas var būt burkānu un smiltsērkšķu karotinoīdi, tomātu likopēns, augļos un dārzeņos esošie C un P vitamīni, melnās un zaļās tējas katehīni un polifenoli, kas pozitīvi ietekmē asinsvadu elastību, dažādu garšvielu ēteriskās eļļas, kurām ir izteikta pretmikrobu iedarbība, un utt.

Vai ir iespējams dzīvot bez gaļas
Kā redzat, daudzas svarīgas vielas var iegūt tikai no augiem, jo ​​dzīvnieki tās nesintē. Tomēr ir vielas, kuras ir vieglāk iegūt no dzīvnieku barības. Tajos ietilpst dažas aminoskābes, kā arī vitamīni A, D3 un B12. Bet pat šīs vielas, izņemot B12 vitamīnu, var iegūt no augiem - ar noteikumu, ka uzturs tiek plānots pareizi.

Lai neļautu organismam ciest no A vitamīna trūkuma, veģetāriešiem jāēd apelsīnu un sarkanie dārzeņi, jo to krāsu lielākoties veido A vitamīna priekšgājēji - karotinoīdi.

D vitamīna problēmu nav tik grūti atrisināt, jo D vitamīna prekursori ir sastopami ne tikai dzīvnieku barībā, bet arī maizes un alus raugā. Iekļūstot cilvēka ķermenī, saules gaismas ietekmē tie tiek pārveidoti par D3 vitamīnu, izmantojot fotoķīmisko sintēzi ādā..

Ilgu laiku tika uzskatīts, ka veģetārieši ir lemti dzelzs deficīta anēmijai, jo augiem trūkst visvieglāk absorbējamā dzelzs - hema dzelzs. Tomēr tagad ir dati, kas norāda, ka, pārejot uz tikai uz augu bāzes veidotu diētu, ķermenis pielāgojas jaunam dzelzs avotam un sāk absorbēt dzelzi, kas nav hēma, kā arī hemu. Adaptācijas periods ilgst apmēram četras nedēļas. Svarīgu lomu spēlē arī tas, ka veģetārajā pārtikā dzelzs organismā nonāk kopā ar C vitamīnu un karotinoīdiem, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Vissvarīgākais, ka dzelzs vajadzību nodrošina diēta, kas bagāta ar pākšaugiem, riekstiem, maizes izstrādājumiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem un auzu pārslu ēdieniem, svaigiem un žāvētiem augļiem (vīģes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, upenes, āboli utt.), Kā arī tumši - zaļie un lapu dārzeņi (spināti, zaļumi, cukini).

Tā pati diēta palīdz normalizēt cinka līmeni. Lacto-ovegetarians jāzina, ka piens traucē dzelzs uzsūkšanos, tāpēc tas jādzer atsevišķi no ēdieniem, kas bagāti ar dzelzi..

Lai arī piens tiek uzskatīts par vissvarīgāko kalcija avotu, tieši tajās valstīs, kur ir ierasts dzert daudz piena, osteoporozes (senioru kaulu retināšanas, kā rezultātā lūzumu) biežums ir visaugstākais. Tas vēlreiz pierāda, ka pārmērīgs uztura daudzums rada nepatikšanas. Kalcija avoti vegāniem ir zaļie lapu dārzeņi (piemēram, spināti), pākšaugi, kāposti, redīsi un mandeles..

Visnozīmīgākā problēma ir B12 vitamīns. Cilvēki un plēsīgi dzīvnieki parasti nodrošina B12 vitamīnu, patērējot dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Zālēdājiem to sintezē zarnu mikroflora. Turklāt šo vitamīnu sintezē baktērijas, kas dzīvo augsnē. Stingriem veģetāriešiem, kas dzīvo civilizētās valstīs, kur dārzeņi pēc rūpīgas mazgāšanas nonāk uz galda, dietologiem ieteicams lietot vitamīna B12 piedevas. B12 vitamīna trūkums bērnībā ir īpaši bīstams, jo tas noved pie garīgās attīstības palēnināšanās, muskuļu tonusa un redzes problēmām un traucēta asins veidošanās..

Bet kā ir ar neaizvietojamajām aminoskābēm, kuru, kā daudzi atceras no skolas, augos nav? Patiesībā tie pastāv arī augos, tikai reti visi ir kopā. Lai iegūtu visas nepieciešamās aminoskābes, jums vajadzētu ēst dažādus augu pārtikas produktus, ieskaitot pākšaugus un veselus graudus (lēcas, auzu pārslu, brūnie rīsi utt.). Pilns aminoskābju komplekts ir iekļauts griķos.

Veģetārā piramīda
Pašlaik Amerikas Dietologu asociācija (ADA) un Kanādas dietologi vienbalsīgi atbalsta veģetāro diētu, uzskatot, ka labi plānots uz augu bāzes veidots uzturs nodrošina cilvēku ar visiem nepieciešamajiem komponentiem un palīdz novērst vairākas hroniskas slimības. Turklāt, pēc amerikāņu dietologu domām, šāda diēta ir noderīga ikvienam, jebkurā ķermeņa stāvoklī, ieskaitot grūtniecību un laktāciju, un jebkurā vecumā, ieskaitot bērnus *. Šajā gadījumā mēs domājam pilnīgu un pareizi sastādītu veģetāro diētu, kas izslēdz jebkādu trūkumu rašanos. Ērtības labad amerikāņu dietologi sniedz ieteikumus pārtikas produktu izvēlei piramīdas formā

Reģistrējieties JAUNUMI un saņemiet ekskluzīvu informāciju par jaunākajiem pētījumiem par vēža kontroli. Informācija ir pieejama tikai abonentiem.

Vēža veģetārisms nav panaceja

Lielbritānijas Līdsas universitātes zinātnieki ir secinājuši, ka sarkanās gaļas patēriņa samazināšana ievērojami samazina kolorektālā vēža risku. Tiem, kas regulāri ēd sarkano gaļu, bija daudz lielāka iespēja saslimt ar distālās resnās zarnas vai dilstošās resnās zarnas vēzi, kurā ir fekālijas. Veģetārs uzturs, pēc zinātnieku domām, var samazināt resnās zarnas vēža risku par 20%.

Visu veidu vēža kolorektālais vēzis ieņem vadošo vietu mirstībā un izplatības ziņā Krievijā - trešais vīriešu vidū, otrais sieviešu vidū. Biežāk sastopams cilvēkiem virs 50 gadiem. Tas tiek atklāts ļoti vēlu, jo sākotnējā stadijā tas ir asimptomātiski vai šie simptomi tiek sajaukti ar citu slimību pazīmēm, ātri metastāzēm. No 2003. līdz 2013. gadam Krievijas Federācijā absolūtais skaits ar resnās zarnas vēzi palielinājās par 26,6%, bet pacientiem ar taisnās zarnas vēzi - par 17,1%. Šo slimību var saukt par vienlaicīgām negatīvām sabiedrības attīstības sekām. Apskatīsim tā rašanās iemeslus.

1. Mazkustīgs dzīvesveids, kas izraisa sastrēgumus mazajā iegurnī. Cilvēks sākotnēji ir fiziski aktīvs un mobils radījums, taču daudzas mūsdienu profesijas ir pretrunā ar mūsu dabu. Fiziskā bezdarbība ir masu posts. Tas noved pie aizcietējumiem, aizcietējums noved pie polipiem (labdabīgiem izaugumiem), un polipi jau noved pie vēža. Centieties pēc iespējas vairāk pārvietoties. Pastaiga vairākus kilometrus dienā ievērojami samazina saslimšanas risku.

2. Uzturs. Mūsdienās mēs ēdam pārāk daudz pārtikas, kas žāvēta kaltēti, kā arī ātrās ēdināšanas, maz dārzeņu un šķiedrvielu. Regulārs šķiedrvielu, labības un dārzeņu patēriņš palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa un stabilizē gremošanas traktu. Jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot maizes izstrādājumus un gaļu, uzturs būtu jābagātina ar dabīgiem augu ēdieniem.

3. Liekais svars, kas arī rada sastrēgumus iegurņa rajonā. Liekais svars var tikt ģenētiski pārnests, bet bieži attīstās mazkustīga dzīvesveida un slikta uztura dēļ. Tās pašas maizes, alus un saldumu pārpilnība veicina tauku uzkrāšanos, kas nogulsnējas ķermeņa audos un ir vēža šūnu pavairošanas vieta..

4. Novājēšanas apģērbs, kas traucē asins plūsmu mazajā iegurnī. Tāpēc šis nosacījums ir biežāk sastopams sievietēm nekā vīriešiem. Turklāt sievietēm aukstā laikā ir nepieciešams silti ģērbties. Mode, protams, ir svarīga lieta, bet jūsu veselība ir daudz svarīgāka..

5. Nelīdzsvarotība zarnās (mikrobioms). Tādējādi kairinātu zarnu sindromi, kas mūsdienās ir ļoti populāri cilvēkiem. Tas ir saistīts ar to pašu nesabalansētu uzturu, kad noteiktai pārtikas grupai ir par daudz vai par maz. Nepieciešamajā daudzumā mūsu ķermenim nepieciešami piena produkti, dārzeņi un gaļa, ir svarīgi saglabāt līdzsvaru.

Apgalvojums, ka veģetārisms var palīdzēt vēža gadījumā, nav pilnīgi patiess, jo veģetārieši nav medicīnas grupa, kas ir rūpīgi izpētīta. Ir zinātniski pierādījumi, ka viņiem faktiski ir retāk diagnosticēts zarnu vēzis, jo viņu uzturā ir daudz uztura šķiedrvielu..

Bet veģetāriešiem ir daudz citu slimību: anēmija, locītavu slimības, žultspūšļa un nierakmeņi, problēmas ar zobu emalju un citi traucējumi, kas saistīti ar zemu olbaltumvielu daudzumu uzturā..

Medicīna noliedz jebkādu vienpusēju uzturu. Dzīvnieku tauku pārpalikums var izraisīt slimības, bet šo tauku trūkums izraisa arī slimības. Tas ir paradokss. Uzturs jāsabalansē bez traucējumiem jebkurā virzienā: veģetārisms, gaļas ēšana, piena ēdināšana.

Rūpējieties par sevi un vairāk domājiet par savu veselību.

3 vēzis, kas pārtrauc veģetārismu

Viena no mūsdienu cilvēku lielākajām bailēm ir vēzis. Saslimšana ar vēzi daudziem ir nāvessods. Un tāpēc cilvēki meklē veidus, kā apkarot vai novērst vēzi..

Lieli pētījumi, piemēram, Ķīnas pētījums, liecina, ka uzturs ievērojami ietekmē veselību. Un ir vismaz 3 vēzis, kuru dēļ veģetārisms apstājas.

Piena dziedzeru vēzis

Sievietēm ir 4 vēža riska faktori, kurus ietekmē uzturs:

  • Pirmās menstruācijas sākuma vecums;
  • Vēla menopauze;
  • Augsts sieviešu hormonu līmenis;
  • Un augsts holesterīna līmenis asinīs.

Diemžēl saskaņā ar pētījumiem šo faktoru pastiprināšanos nodrošina ne tikai ģenētika, kā parasti tiek uzskatīts, bet arī barošana ar dzīvnieku barību un rafinētiem ogļhidrātiem..

Tātad viens no veidiem, kā samazināt risku saslimt ar krūts vēzi, ir pāriet uz veselu augu uzturu..

Resnās un taisnās zarnas vēzis

Resnās zarnas vēzis ir otrais izplatītākais vēzis pēc plaušu vēža. Un 4. vieta mirstībā no kaites kopumā.

Interesants punkts: šāda veida vēzis ir visizplatītākais attīstītajā pasaulē, un mazāk attīstītās valstīs tas notiek 3 reizes retāk..

Dažādi pētījumi, ieskaitot Ķīnas pētījumu, parāda saikni starp šķiedrvielu ēšanu, kas atrodama tikai augu pārtikā, un samazinātu vēža risku. Vienīgais niansējums ir tas, ka nav atbildes, kurš konkrētais šķiedras elements ir atbildīgs par to.

Tāpēc šķiedra nav jārafinē, piemēram, brokastu laikā paredzētajās lētajās labībās, bet gan pēc iespējas pilnīgāk..

Risks saslimt ar lielu šķiedrvielu daudzumu tiek samazināts par 42% (pētījums Eiropā veikts ar 520 tūkstošiem cilvēku).

Papildu faktors jūsu iespēju uzlabošanai, pēc zinātnieku domām, ir gaļas noraidīšana..

Prostatas vēzis

25% ASV diagnosticēto vēža gadījumu ir prostatas, vīriešu reproduktīvā orgāna, vēzis.

Un, kaut arī viņš nenogalina tik ātri kā brāļi, viņš tomēr maina dzīves kvalitāti uz sliktāko pusi, un tā ilgums tiek samazināts.

Svarīga piezīme no 2011. gada Hārvarda pētījumu pārskata: "Viskonsekventākais vēža pareģotājs literatūrā ir noteikta piena daudzuma ēšana.".

Viņu dēļ risks palielinās 2–4 reizes.

Pāreja uz viedu, veģetāru, veselīgu pārtikas diētu var mazināt šos riskus.

Daži vārdi par gaļas ēšanu

Un šie ir tikai 3 vēža veidi, kurus apstādina veģetārisms. Nozīmīgākie no tiem. Diētu ietekmē arī citi veidi, piemēram, aknu vai aizkuņģa dziedzera vēzis.

Visbeidzot es vēlētos citēt dažus faktus, kas saistīti ar pastāvīgu gaļas un piena produktu patēriņu:

  • Dzīvnieku olbaltumvielas palielina IGF-1 ražošanu, kas izjauc šūnu augšanu un nāvi, un tas stimulē vēža parādīšanos;
  • Dzīvnieku olbaltumvielas lielā mērā nomāc "superjaudīga" D vitamīna ražošanu;
  • Pārtikas produkti ar augstu kalcija līmeni, piemēram, piens, kavē arī D vitamīna ražošanu;
  • Zems D vitamīna līmenis ilgu laiku nomākts stāvoklī ir labvēlīga vide vēža, autoimūno slimību, osteoporozes utt..

Ja jūs nezināt, kā aizstāt gaļu un ko veģetārieši parasti ēd, tad izpētiet materiālus mūsu portālā.

Veģetārieši ir puse no vēža riska

Eksperti no Lielbritānijas un Jaunzēlandes universitātēm ir noskaidrojuši, ka cilvēkiem, kuri neēd gaļu, ir mazāks risks saslimt ar vēzi.

Bet tas neattiecas uz visām šīs slimības formām..

Pētījuma, kurā piedalījās vairāk nekā 60 tūkstoši cilvēku, rezultāti parādīja, ka veģetāriešu vidū ir mazāk asiņu, urīnpūšļa vai kuņģa vēža gadījumu..

Zinātnieki, kuri vairāk nekā desmit gadus ir pētījuši desmitiem tūkstošu Lielbritānijas cilvēku veselību, ir noskaidrojuši, ka veģetāriešiem vēža rašanās iespēja ir par 12% mazāka nekā gaļas ēdājiem..
Ja trešdaļa vēža slimnieku mainītu uzturu, tas varētu novest pie tā, ka vairāk nekā 2 miljoni cilvēku varētu izvairīties no letālas slimības..

Dažiem vēža veidiem, piemēram, leikēmijai, kuņģa vēzim vai urīnpūšļa vēzim, šis rādītājs var pieaugt līdz 45%.

Oksfordas epidemioloģe un pētījuma līdzautore Dr Naomi Allena sacīja, ka pētījuma atklājumi ir vairāk nekā pārliecinoši pierādījumi tam, ka veģetāriešiem patiešām ir mazāka iespēja saslimt ar vēzi nekā gaļas ēdājiem..

Tomēr, lai arī cilvēkiem visā pasaulē tiek plaši ieteikts katru dienu ēst piecas augļu un dārzeņu porcijas, lai samazinātu vēža un citu slimību risku, ir zināmi ļoti maz pierādījumu, kas atbalsta veģetārismu..

Pētījumā piedalījās 61 000 cilvēku vecumā no 20 līdz 89 gadiem, apmēram puse no tiem bija veģetārieši.

Kādu laiku 3350 cilvēkiem jau bija 20 vēža veidi, un zinātnieki uzzināja, cik daudzi no viņiem ēda gaļu, zivis vai tikai augu pārtiku. Analīzē tika ņemti vērā papildu faktori, piemēram, smēķēšana, alkohola lietošana un dzīvesveids.

Lai gan atšķirīga uztura atšķirība starp pacientiem ar krūts vai prostatas vēzi bija neliela, tā bija ļoti nozīmīga pacientiem ar asins, kuņģa vai urīnpūšļa vēzi..

Viszemākais rādītājs tika konstatēts starp tiem, kas ēd zivis - par 18% zemāks nekā starp gaļas ēdājiem, bet tie izrādījās mazākums.

"Šie rezultāti sniedz papildu pierādījumus, lai pamatotu hipotēzi, ka tas, ko mēs ēdam, var ietekmēt mūsu uzņēmību pret vēzi," sacīja Lielbritānijas vēža pētījumu centra direktore Sāra Guillaume. "Ķermenim veselībai ir nepieciešami vairāk augļu un dārzeņu, kā arī pēc iespējas mazāk tauku, sāļu un gaļas ēdienu".

Par šo tēmu ir nepieciešami vairāk pētījumu, saka Sue Taylor no Veģetāriešu biedrības. Galu galā "veģetārisms, kaut arī nav panaceja, patiešām aizsargā pret daudzām slimībām".

Veģetārisms un saslimstība.

Laba diena visiem! Vērojot šī resursa apmeklētāju tendenci palīdzēt citiem (vai tā ir noderīga informācija / dzīves uzmācība utt.), Es nevarēju palīdzēt, pievēršot uzmanību uztura jautājumam un it īpaši dažām diētām).

Uzreiz sapratīsim, kāds ir mans mērķis, rakstot šo ziņu..

Pirmkārt, tīklā ir daudz subjektīvas informācijas un holovāru starp gaļas ēdājiem un veģetāriešiem, tāpēc mēs to neizmantojam no vārda AT ALL.

Otrkārt, ģimenei ir tās melnās aitas. Mūsu pasaulē ir daudz interešu grupu, un, ja kādam nepatīk tas vai cits noteiktas grupas aktīvists, nav pilnīgi ieteicams projicēt vienas personības tēlu uz daudziem indivīdiem. Tas ir tāpat kā, piemēram, kāds BMW ventilators kliegs, ka vācu koncernam ir labākās automašīnas, savukārt viņš vadīs un izsitīs stiklu / krāsos citu ražotāju automašīnas. Mēs nedomāsim, ka BMW automašīnas ir tieši šī sūda dēļ, vai ne?

Rezultātā šī raksta mērķis ir vizuāli parādīt neieinteresētai personai šāda veida ēdienu, tā plusus un mīnusus, nepiejaucot nekādus ētiskos un morālos aspektus. Īsumā - veģetārisms un veselība. Visi ir dzirdējuši par vegānu lielvalstīm un par to, kā ciematā kāds cilvēks nomira no anoreksijas. Visas šīs gruzdēšanas krāsnī. Un es arī vēlos, lai parasts cilvēks, skatoties uz citu, kurš ēd atšķirīgi no pirmā, neslēptu etiķetes un neuzskatītu šo situāciju caur stereotipu prizmu (musulmaņi neēd cūkgaļu, vai mēs to mierīgi uztveram?) Apsvērtu pareizi sabalansētu vegānu diētu un ko labu viņš var dot (izņemot to, ka jūs par to runājat ik pēc 5 minūtēm).

Tātad, veģetārismu faktos un skaitļos, iesim!

1999. gadā veiktā piecu lielāko pētījumu analīze, kurā tika salīdzināti vairāk nekā 76 000 veģetāriešu un ne-veģetāriešu ar līdzīgu dzīvesveidu mirstības līmeņi, atklāja, ka veģetāriešu mirstība no koronārās sirds slimības, kuri ievēroja savu uzturu vairāk nekā 5 gadus, ir par 24% zemāki nekā veģetāriešiem..

2013. gadā tika publicēti aptaujas rezultāti, kurā piedalījās vairāk nekā 44,5 tūkstoši cilvēku, kuri tika novēroti no 1990. līdz 2009. gadam, no kuriem 34% bija veģetārieši, un tas parādīja, ka veģetāriešiem ir par 32% mazāks risks saslimt un nāvi no koronārās sirds slimības nekā ne veģetāriešiem..

Stingriem veģetāriešiem asinsspiediens ir zemāks nekā tiem, kas nav veģetārieši, un starp viņiem hipertensija ir retāk sastopama, kas aptuveni pusē gadījumu izskaidrojams ar ķermeņa svara atšķirību. Šis skaitlis neatšķiras starp stingri veģetāriešiem un tiem, kas ēd zivis..

Nereprezentatīvs EPIC-Oksfordas pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 63 500 cilvēku, atklāja, ka vēzis bija retāk sastopams veģetāriešiem (visu sugu kopā), savukārt resnās zarnas vēzis bija biežāk sastopams veģetāriešiem. Jāatzīmē, ka subjektu grupa nebija reprezentatīva: gan veģetāriešiem, gan cilvēkiem, kuri ēda gaļu, vēža sastopamība bija zemāka nekā vidēji valstī. Pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 34 000 Septītās dienas adventistu Kalifornijā, tika atklāts, ka zarnu vēzis ir daudz izplatītāks starp veģetāriešiem..

Adventistu veselības pētījums-2, kurā piedalījās vairāk nekā 69 000 cilvēku, tika publicēts 2012. gadā, parādīja, ka, salīdzinot ar neveģetāru diētu, veģetārs uzturs bija saistīts ar ievērojamu vēža riska samazināšanos. Šī nodaļa atklāja, ka vegānu diēta bija saistīta ar zemāku vēža risku abiem dzimumiem kopā un ar zemāku vēža risku sievietēm, un lakto-ovo veģetārā diēta bija saistīta ar zemāku kuņģa-zarnu trakta vēža risku..

Saskaņā ar PVO 2015. gadam gaļas produkti tiek klasificēti kā kancerogēni, jo īpaši 1. grupā saskaņā ar IARC klasifikāciju, un sarkanā gaļa tiek atzīta par “iespējams kancerogēnu” un tiek iedalīta 2A grupā. Saskaņā ar PVO datiem ikdienas gaļas patēriņš 50 gramos gaļas produktu palielina kolorektālā vēža attīstības risku par 18%.

Citi pētījumi neuzrāda vēža atkarību no uztura.

Vegānu un veģetāriešu diētas ir saistītas ar gandrīz pusi no 2. tipa diabēta riska, salīdzinot ar diētām, kas nav veģetārie.

1999. gada Atbildīgās medicīnas ārstu komitejas pētījumā tika atklāts, ka vegāns, vesels dārzeņu uzturs ar zemu tauku saturu bija saistīts ar lielāku svara zudumu un zemāku cukura līmeni asinīs nekā bez veģetāriešiem paredzētas diētas. Lielāks tās pašas pētniecības grupas pētījums 2004. – 2005. Gadā, lielāks dalībnieku skaits un ilgums, atklāja, ka zema tauku satura, vegānu, veselu augu diēta bija it kā efektīvāka diabēta ārstēšanā, kā to ieteikusi Amerikas Diabēta asociācija. Veģetārs uzturs ar ierobežotu kaloriju daudzumu ievērojami palielināja jutību pret insulīnu, salīdzinot ar parasto diabēta diētu.

Veģetārā diēta ir saistīta ar ievērojami zemāku metabolisma sindroma risku - traucējumu kopumu, kas izraisa diabētu un sirds un asinsvadu slimības.

Veģetāriešiem ir zemāks ķermeņa masas indekss nekā tiem, kas nav veģetārieši, taču tie neatšķiras no tiem, kas ēd zivis. Stingriem veģetāriešiem šis skaitlis ir ievērojami zemāks..

Smadzenes un garīgā veselība

Pētījumā, kurā piedalījās 138 septītās dienas adventisti, tika atklāts, ka veģetāriešiem bija ievērojami mazāk negatīvu emociju nekā bez veģetāriešiem, kas izskaidrojams ar lielo polinepiesātināto taukskābju daudzumu, ko veģetārieši uzņem ar uzturu kopumā, un ar mazo arahidonskābes daudzumu, kuras avots ir dzīvnieku izcelsmes pārtika. Saskaņā ar to pašu autoru pētījumu, kurā piedalījās 39 cilvēki, gaļas, zivju un mājputnu patēriņa ierobežojumi dažās teritorijās īsā laikā uzlaboja ne veģetāriešu emocionālo stāvokli..

• Katarakta ir par 30% retāk sastopamajiem veģetāriešiem un par 40% retāk sastopamajiem veģetāriešiem nekā cilvēkiem, kuri dienā apēd vairāk nekā 100 gramus gaļas.

• Veģetāriešiem (ieskaitot stingros) ir par 31% mazāks nieru akmeņu risks, salīdzinot ar tiem, kuri dienā ēd zivis vai vairāk nekā 50 gramus gaļas.

• Veģetāriešiem ir par 31% retāk divertikuloze.

• Badošanās pēc veģetārās diētas var būt noderīga reimatoīdā artrīta ārstēšanā.

• Veģetārs uzturs var palīdzēt pazemināt paaugstinātu fosfora līmeni asinīs un urīnā cilvēkiem ar hroniskām nieru slimībām. Tika konstatēts, ka dzīvnieku olbaltumvielas, atšķirībā no augu olbaltumvielām, negatīvi ietekmē fosfora koncentrāciju organismā. Turklāt veģetāriešiem ir par 60% zemāks divu sulfātu PCS un IS līmenis, kas, domājams, ir toksiski un rada problēmas nieru slimniekiem.

EPIC-Oksfordas pētījumā, kurā piedalījās 64 234 briti, atklājās, ka kopējā mirstība veģetāriešu un ne veģetāriešu vidū, kuru vidējā vīrieša un vidējās sievietes uzturs sastādīja attiecīgi 79 un 67 gramus gaļas dienā, būtiski neatšķīrās, savukārt subjektu mirstība bija ievērojama zemāks nekā vidēji valstī.

Adventistu veselības pētījumā 2, kurā piedalījās vairāk nekā 96 000 adventistu, atklājās, ka starp visiem veģetāriešiem mirstības līmenis bija vidēji par 12% zemāks nekā starp veģetāriešiem. Stingro veģetāriešu vidū, salīdzinot ar veģetāriešiem, šis rādītājs bija zemāks par 15%, piena un olu veģetāriešu vidū - par 9%, pescetāriešu vidū - par 19% un pusveģetāriešu vidū - par 8%. Tika konstatēta ievērojama saistība starp veģetārā uztura ievērošanu un samazinātu sirds un asinsvadu slimību izraisītu nāves risku nieru un endokrīnās sistēmas funkciju traucējumu dēļ, kā arī citu ar vēzi nesaistītu iemeslu dēļ. Šīs attiecības ir visizteiktākās attiecībā pret vīriešiem nekā sievietēm..

Kornellas universitātes zinātnieki ir atklājuši, ka cilvēkiem populācijās, kuras ilgstoši ievēro veģetāro diētu (daudzas paaudzes), ir ievērojami lielāka iespēja, ka FADS2 gēnā ir rs66698963 mutācija. Šī mutācija veicina neaizstājamo taukskābju uzsūkšanos no augu pārtikas, bet tajā pašā laikā palielina arahidonskābes ražošanu, padarot ķermeni uzņēmīgāku pret iekaisumu un vēzi. Šī mutācija arī traucē omega-3 taukskābju ražošanu, kuras, domājams, aizsargā pret sirds slimībām. Šis atradums, iespējams, izskaidro 40% paaugstinātu kolorektālā vēža risku iedzimtās veģetāriešu populācijās..

6 lielu dzīves ilguma pētījumu rezultātu analīze apgalvo, ka ļoti mazs gaļas patēriņš vai tā vispār nelietošana ir saistīta ar ievērojamu dzīves ilguma palielināšanos. Ilgstoša (vairāk nekā 20 gadu) veģetārisma ievērošana var palielināt dzīves ilgumu vidēji par 3,6 gadiem. Vienā no analīzē iekļautajiem pētījumiem Kalifornijas Septītās dienas adventisti, kas pārbaudīja vairāk nekā 34 000 Kalifornijas Septītās dienas adventistu dzīves ilgumu, tika atklāts, ka veģetārie adventistiem paredzamais dzīves ilgums ir lielāks nekā tiem, kas nav veģetārie adventisti, par aptuveni 7,3 gadiem. vīriešiem un 4,4 gadi sievietēm.

Medicīnisko un uztura organizāciju oficiālās nostājas

Saskaņā ar ASV Uztura un dietoloģijas akadēmijas 2016. gada nostāju, pareizi plānots veģetāriešu vai vegānu uzturs ir veselīgs un var sniegt veselības ieguvumus, profilaksi un noteiktu slimību ārstēšanu. Tas ir piemērots visiem dzīves cikla posmiem, ieskaitot grūtniecību, laktāciju, zīdaiņa vecumu, bērnību, pusaudža vecumu, pieaugušo vecumu un vecumdienas, kā arī sportistiem. Veģetāriešiem un vegāniem ir samazināts noteiktu slimību, tostarp koronāro sirds slimību, 2. tipa diabēta, hipertensijas, noteiktu vēža un aptaukošanās, risks. Zems piesātināto tauku patēriņš un liels daudzums dārzeņu, augļu, veseli graudi, pākšaugi, sojas produkti, rieksti un sēklas nodrošina zemāku kopējā holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnu līmeni un efektīvu seruma glikozes līmeņa kontroli. Šie faktori veicina hronisko slimību samazināšanos. Vegāniem nepieciešami uzticami B12 vitamīna avoti, piemēram, stiprināti pārtikas produkti vai piedevas.

Amerikas vēža biedrība uzskata, ka tiek uzskatīts, ka veģetārs uzturs samazina vēža risku un var veicināt veselību, jo tajā ir daudz vitamīnu, uztura šķiedrvielu, fitoķīmisko vielu un, tieši pretēji, ar zemu piesātināto tauku saturu..

Saskaņā ar Amerikas Diabēta asociācijas datiem zinātniskie pētījumi ir atraduši saikni starp veģetāro diētu un zemāku aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību, vēža un diabēta risku. Veģetāriešiem ir zemāks asinsspiediens un zemāks ZBL (“sliktā”) holesterīna līmenis. Pētījumi apstiprina, ka veģetārā uztura ievērošana var novērst diabētu un arī palīdzēt tikt galā ar šo slimību.

Visa informācija ir ņemta no Wikipedia, visas saites uz pētījumiem ir ietvertas tāda paša nosaukuma vietnē, paldies par uzmanību.

Vai veģetāriešiem ir vēzis?

Gadu desmitiem vegāni ir teikuši, ka viņiem ir mazāka iespēja saslimt ar vēzi. Līdz šim par to nav tiešu pierādījumu. Bet pagājušajā nedēļā kļuva pieejams Adventistu veselības pētījums-2 (otrais adventistu veselības pētījums), kas parādīja, ka vegāniem ir zemāks vēža līmenis nekā parasti gaļas ēdājiem. Diemžēl nav pietiekami daudz pierādījumu, lai pierādītu, ka tas ir saistīts ar uzturu..

Pētījumā piedalījās 4922 vegāni. Pēc vairāk nekā četriem gadiem, novērojot piecas cilvēku kategorijas (tipiski gaļas ēdāji, daļēji veģetārieši, smilšaini veģetārieši, lakto-ovo veģetārieši un vegāni), izrādījās, ka vegāniem ir par 16% mazāks vēža attīstības risks, salīdzinot ar tipiskiem gaļas ēdājiem. Šī bija vienīgā kategorija ar statistiski nozīmīgu vēža riska samazinājumu..

Šie rezultāti tika apkopoti atkarībā no vecuma, rases, vēža ģimenes anamnēzes, izglītības, smēķēšanas, alkohola lietošanas, vecuma menarche, grūtniecības, zīdīšanas, perorālo kontracepcijas līdzekļu, hormonu aizstājterapijas un menopauzes stāvokļa. Tomēr, koriģējot ķermeņa masas indeksu, vegānu rezultāti vairs nebija statistiski nozīmīgi. Turklāt rezultātos netika ņemts vērā fizisko aktivitāšu līmenis, lai gan autori atklāja, ka tas ir ievērojami augstāks starp tiem, kuriem nebija vēža, un vegāniem. Tā kā fiziskās aktivitātes var būt ietekmējušas vegānu ķermeņa masas indeksu, iespējams, ka palielināta fiziskā aktivitāte vegānu vidū, nevis vegānu diēta, ir izraisījusi vēža saslimstības samazināšanos..

Ja visas veģetāriešu kategorijas tika apvienotas, "veģetāriešiem" bija par 8% mazāks vēža risks nekā tipiskiem gaļas ēdājiem, bet tos, kuri ēda gaļu (pusmilšu un smilšaini veģetārieši), uzskatīja arī par "veģetāriešiem".

Pārbaudes periods bija vidēji 4,1 gads - vēža pētījumiem tas nebija daudz. Jācer, ka Adventistu veselības pētījums-2 ilgāk izsekos vēža izplatību..

Iepriekšējais Raksts

Zarnu audzēja marķieris